स्वादिष्ट आम का अचार
आम का अचार एक सर्वोत्कृष्ट भारतीय मसाला है जो किसी भी भोजन में ज़ायकेदार स्वाद जोड़ता है। यहां घर पर अपना स्वादिष्ट आम का अचार बनाने की विधी दी गई है।
स्वादिष्ट आम का अचार
सामग्री
कच्चे आम -4
नमक- स्वादा नुसार
सरसों का तेल-४ टेबल स्पून
मसाले
लाल मिर्च पाउडर,
हल्दी पाउडर,
सौंफ़,
मेथी,
सरसों के बीज
कच्चे आम ले और उन्हें 6 से 8 टुकड़ों में काट लें।
एक कांच के जार का उपयोग करें,
स्टरलाइज़ करें और अच्छी तरह से सुखा लें।
आम में नमक डालें:
आम के टुकड़ों को जार में रखें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
धूप में सुखाना:
जार को एक सप्ताह के लिए धूप में छोड़ दें।
मसाले तैयार करें: सभी मसालों को एक अलग कटोरे में मिला लें।
आम से सारा पानी निकाल दें, मसाले का मिश्रण डालें और मिलाएँ।
सरसों का तेल
सरसों का तेल गरम करें, ठंडा करें और आमों के ऊपर डालें।
अधिक धूप में सुखाना:
जार को दो और हफ्तों के लिए फिर से धूप में रख दें।
तैयार होने पर, नियमित उपयोग के लिए अचार को स्टोर करें।
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